Uobičajeno je da se pravi sa bijelim brašnom, ali ja sam se odlučila za speltu. Tijesto se tanko razvalja, zatim puni raznim sastojcima, zatvori i peče na tavi. Punjenja za gözleme su brojna i razlikuju od regije do regije i prema ličnim preferencijama, a uključuju razne vrste mesa, plodove mora, povrće, sireve, kao i jaja, sezonsko bilje i začine.
Nadam se da ćete i sami isprobati neku od kombinacija, jer niste svjesni koliko je ovo ukusnoooo.
Gözleme
Equipment
- Tava
- Oklagija
Ingredients
- 280 g speltinog brašna
- 120 ml jogurta
- 80 ml tople vode (po potrebi više
- ½ kašičice instant kvasca
- ½ kašičice soli
- 200 g blitve
- 200 g feta sira
- 1 čehna bijelog luka
- so i biber
- maslinovo ulje
Instructions
- Sve sastojke za tijesto, staviti u stolni mikser i pustiti da umijesi tijesto (ili uz pomoć kuhače, a zatim rukama). *Vodu postepeno dodajte. Uzmite jednu lopticu, razvaljajte u tanak kvadrat.
- Kad je tijesto spremno prekrijte posudu krpom i ostavite na toplom mjestu oko 30 minuta.
- U međuvremenu pripremite punjenje tako što ćete na malo maslinovog ulja prepržiti bijeli luk, potom dodati blitvu (koju ste prethodno oprali i nasjeckali) i sve kuhati dok blitva ne omekša.
- Pustite da se prohladi, potom joj dodajte izmrvljenu fetu.
- Tijesto podijelite na 6 jednakih dijelova/loptica. *Dok radite s jednim komadom tijesta ostatak prekrijte krpom kako se tijesto ne bi sušilo.
- Stavite kašiku punjenja na sredinu i ravnomjerno rasporedite.
- Preklopite tijesto sa sve četiri strane.
- Pecite na teflon tavi, 3-4 minuta sa obje strane.
- Prije pečenja premažite svaki komad sa malo maslinovog ulja.
