Equipment
- Kalup za hljeb 30 cm
Ingredients
- 7 g instant kvasca
- 420 g bijelog brašna od spelte (tip 630)
- 200 ml mlakog mlijeka
- 50 g kokosovog šećera
- prstohvat soli
- 120 g maslaca (omekšanog, u tečnom stanju)
- 1 jaje (+ za premazivanje)
Nadjev: džem po izboru
Instructions
- U toplo mlijeko otopite kvasac, ostavite 10-ak minuta da nabubri. *Šta znači toplo mlijeko? Stavite prst u mlijeko i ako možete izdržati temperaturu to je to.
- U zasebnu posudu sjedinite brašno, šećer i so, promiješajte.
- Dodajte smjesu sa otopljenim kvascem, umućeno jaje i otopljen maslac. Mijesite (ručno ili uz pomoć dodatka za tijesto ako imate kuhinjskog robota) dok tijesto ne postane glatko.
- Tijesto pokrijte krpom i ostavite na toplo mjesto oko sat vremena da nadođe.
- Zagrijte rernu na 180 stepeni.Kalup obložite papirom za pečenje.
- Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto u pravougaonik.
- Bogato nanesite džem na tijesto ostavljajući čisto 1 cm sa ćoškova. Preklopite tijesto sa sve četiri strane kreirajući kvadrat.
- Par puta razvaljate tijesto uz pomoć valjka/oklagije potom tijesto ponovo zarolajte.
- Prebacite u pripremljen kalup. Premažite tijesto umućenim jajetom i pecite 50 minuta.
- Izvadite iz rerne i potpuno ohladite prije rezanje. Nemojte biti nestrpljivi kao ja. Uživajte!
Notes
Savršeno uz šolju čaja tokom kišnog vikenda.*Ja sam koristila mamin domaći džem od šipka, koji je malo tečnije konzistencije nego klasični džem pa malo iscuri tokom pečenja. Ukoliko koristite gušći džem npr. džem od šljive, dobit ćete “čišći” presjek štrudle.